En América Latina y el Caribe prevalece la producción de proteínas de carne de pollo, la que representó en 2018 47% respecto al total de proteínas producidas de carne animal, seguida de la carne bovina (35%), de cerdo (15%) y demás cárnicos con 3%, según el Instituto Latinoa)mericano del Pollo.
La producción de carne de pollo en la región alcanzó 26.413,6 miles de toneladas métricas en 2018 y registró una tasa de crecimiento de 1,1% con respecto a 2017. Para 2019 se proyecta un repunte de 2,1%, equivalente a 26.963, 5 miles de toneladas métricas, según el portal www.ilp-ala.org (https://ilp-ala.org/produccion-regional-de-carne-de-pollo).
Los principales países productores de la región son Brasil, México, Argentina, Colombia, Perú y Chile. Ellos engloban 88,8% de la producción total. A su vez registraron 2,1% de crecimiento en 2108 y se prevé para 2019 que este grupo de países eleve su producción en 2,2%.
El conjunto de países restante de la región produjo 11,2% respecto del total regional generando la cantidad de 3.051 miles de toneladas métricas en 2018. Esta cifra representa una disminución con respecto al año anterior de 5,4%.
En conjunto, los países de América del Sur produjeron en 2018 21.164,1 millones de toneladas métricas de carne de pollo, lo que representó 80% de la producción latinoamericana. El site señala quela región ha venido mostrando un importante dinamismo en los últimos cinco años, gracias al crecimiento de la producción en Colombia, Chile, Perú y Paraguay.